Birre e vini forti

Abbinare cioccolato e vino non è affatto semplice. Rossana Bettini spiega che serve un vino forte, strabordante, quasi esagerato, per riuscire a raggiungere un equilibrio con un alimento così ricco come il cioccolato. Ottimo ad esempio l’abbinamento con il barolo chinato o con il porto vintage. Ma non ci si ferma qui, perché anche alcuni tipi di birra scura possono offrire spunti interessanti, così come la grappa e gli amari. Però lo scettro rimane saldo nella mani dello cherry, del marsala vergine o del madera.