La trattoria Alle Rose cambia gestione e si affida a un triestino

MUGGIA

Nuova gestione in arrivo alla trattoria Alle Rose. Il locale di via Roma fa capo ora a Stefano Visintin, classe 1974, triestino di madre muggesana. Il cuoco ha rilevato il locale da Denise Ban, che lo aveva preso a sua volta in gestione nel luglio del 2015.

La trattoria è nata negli anni ’50 come “Locanda de Parenzan”. Nel corso degli anni si sono succeduti diversi proprietari, come il compianto Giorgio Corazza. Ora nella nuova trattoria “Da Stefano”, Visintin conta di mettere tutta la sua 25ennale esperienza nel settore. «Ho sempre fatto il cuoco sino a quando ho rilevato 7 anni fa il Caffè della Musica di via dei Capitelli, a Trieste. Faremo buffet al mattino e poi pranzi e cene. Conto di tenere prezzi accessibili per avere una clientela a 360°», racconta.

Primi piatti, carne ma anche tanto pesce, ossia la specialità di Visintin, saranno il biglietto da visita del rinnovato locale che potrà contare una quarantina di posti interni. Oggi alle 18 l’inaugurazione con la Banda Berimbau —

R.T.