Monrupino festeggia i cent’anni del ristorante Križman

MONRUPINO. Cento anni di storia fatta di cibo, bevande e ospitalità. Festa in grande stile per l’albergo ristorante Križman, la struttura ricettiva affacciata sulla piazza di Repen, nota per la sua cucina carsolina-mitteleuropea. Fondato nel 1906 da Anton Križman e dalla moglie Marija Benko, nel biennio iniziale il locale si trova in una piccola casetta al numero 14. Nel 1908 il trasloco all’indirizzo attuale di Repen 76. Nei primi anni i Križman operano come trattoria e negozio. Nel 1909 viene costruita la stalla, nel 1914 la nuova cantina ed una parte della casa. Dopo Anton Križman la gestione del locale passa al figlio Anton jr ed alla moglie Amalija Milic. La coppia avrà quattro figli, dei quali oggi è ancora in vita solo la figlia Olga. Olga Križman sposerà Rodolfo “Rudi” Guštin. La coppia gestisce il locale dal matrimonio, nel ’46, fino alla morte di Rodolfo nel ’79. Poi Olga continuerà con l’aiuto dei figli Branko e Ljubica. Gli anni Cinquanta portano anche alla costruzione della sala “grande”, adibita ad ospitare vari eventi culturali. Nel ’51 viene comprato il primo televisore: «Tutti i paesani venivano a guardare questa “meraviglia tecnologica”, soprattutto quando andavano in onda il festival di Sanremo, o c’erano programmi quali “Il Musichiere” e “Lascia o Raddoppia”», racconta Tizi Guštin. Nel ’67 sopra il ristorante vengono costruite le camere, inizia l’attività alberghiera. Nel ’87 la gestione passa al figlio Branko Guštin e alla moglie Danila Žagar. La coppia ammoderna tutto il locale, comprese le camere. Branko, scomparso nel 2000, tra i fondatori della Strada del Vino Terrano, tramanderà la tradizione ai figli Tiziana ed Elvis, che tutt’oggi gestiscono con grande dedizione la struttura centenaria, orgoglio di tutta Repen. Alla festa dei 100 anni hanno presenziato tra gli altri il sindaco e l’assessore alla Cultura di Monrupino Marko Pisani e Roberta Skabar, e il presidente del Consiglio provinciale Maurizio Vidali.