La passione per il pane dei Cotič più forte della psicologia: Janina ha preferito seguire il mestiere di famiglia
Dopo la laurea ha scelto la vocazione del nonno e del papà per la panificazione e la pasticceria: è la terza generazione: «Il lievito madre è come un bambino e va tenuto a bagnetto in acqua a 38 gradi»
La famiglia Cotič al lavoro in azienda azienda
Il lievito madre, un panetto morbido che vive galleggiando in acqua, si nutre di ciò che lo circonda, assorbe la carica batterica delle mani che lo la
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