Per i vini del Collio in arrivo la Docg

CORMONS. Da Doc a Docg: entro un anno i vini del Collio potrebbero salire uno scalino nella classifica della qualità e diventare a denominazione “controllata e garantita” e non più soltanto “controllata”. Ad annunciarlo è stato ieri il presidente del Consorzio tutela vini Collio. Al termine della presentazione del progetto “Collio day” Robert Princic ha spiegato che l’assemblea dei soci ha approvato la proposta e che quindi è stato avviato l’iter per l’ottenimento di quella “g” che tanto attrae i consumatori perché rappresenta un’ulteriore garanzia di qualità. I vini docg sono regolamentati da un disciplinare e sono contraddistinti da una zona di origine ben precisa, anche con indicazione di sottozona, fino a restringere l'area a un comune, una frazione, una fattoria, un podere o una vigna. Di norma, la zona è abbastanza ristretta ed è quella maggiormente avocata alla produzione di quel vino. Una docg può essere una restrizione della stessa doc - per esempio può essere relativa ad una porzione di territorio più ristretta dell'area della doc o può essere solo quella relativa a una denominazione, come “Superiore” -. I disciplinari delle denominazioni d’origine controllata e garantita ricoprono le stesse tipologie di regole di quelli doc, ma i valori da rispettare sono più stringenti. La legge prevede che la docg può essere attribuita ad un vino che da almeno 5 anni è già riconosciuto come doc, ma per i vini docg è previsto un doppio esame (il secondo in fase di imbottigliamento) e le etichette - bollicine a parte - richiedono obbligatoriamente anche l'indicazione dell'annata. «Si tratta di un passaggio sicuramente complesso, ma è necessario», ha precisato Princic ricordando che al Collio vengono riconosciute tanto una grande storia, quanto una grande qualità. «I produttori sono in grado di passare tutti i test: hanno già tutti i parametri per essere considerati docg», ha invece sottolineato Francesco Bonini di Slow Food Fvg.