Il nuovo caffè Teatro di Gorizia compie un anno, tante presenze e contratto rinnovato fino ad agosto 2027
Una media di ricavi mensili attorno ai 60.000 euro e tante iniziative con artisti di varia natura, eventi musicali e presentazioni di libri. Il prossimo step i pranzi veloci con buoni pasto da ottobre
Esattamente dodici mesi fa riapriva il nuovo caffè Teatro, il bar più prestigioso della città per tradizione e per essere legato a doppio filo al “Verdi”. E il bilancio di questi primi 365 giorni è indiscutibilmente molto positivo.
A parlarne sono Franco Samuele, titolare della Demetra srls che ha ottenuto la gestione, e il direttore Roberto Cardazzi, l’inventore del Vip Club di Cortina. «Sono state superate le più rosee aspettative», evidenzia con soddisfazione Samuele. «Abbiamo una costanza di presenze che non è mai calata, nemmeno a gennaio e febbraio che sono stati descritti come periodi di stanca e nemmeno ad agosto. La media di ricavo si è sempre attestata sui 60, 65.000 euro mensili».
La clientela
A sentire sia Clemente sia Cardazzi, è vero che non ci sono stati picchi «ma c’è stata una regolarità di presenze della clientela indipendentemente dalle strategie adottate». Sicuramente, i primi eventi di “lancio” hanno fatto alzare l’interesse e l’affluenza «ma basta aprire le porte del locale per avere clienti. Quindi, a dodici mesi esatti dall’esordio, non si può che esprimere grande soddisfazione sia in termini di ricavi, sia sotto il profilo del gradimento del pubblico. Molti clienti arrivano da fuori, anche da Udine e dall’intera regione perché questo incarna il vero bar metropolitano».
Prosegue Samuele: «Parliamo di una struttura organizzata. Io considero il caffé Teatro alla stregua di un’attività industriale. Abbiamo 10 dipendenti a rotazione e il locale rimane aperto 19 ore su 24 sette giorni su sette. In questi mesi, abbiamo ospitato diversi artisti di varia natura, eventi musicali, presentazioni di libri. Ed è successo tutto in un solo anno».
La curiosità
Samuele si spinge anche oltre. E svela un aneddoto. «Gli stessi fornitori ci ritengono un’anomalia perché registriamo numeri tipici delle località turistiche».
Prospettive? L’obiettivo, evidenzia il titolare della Demetra srls, è un incremento dei ricavi del 10 per cento. «Un risultato che credo sia realistico e raggiungibile».
Sul versante dell’offerta, invece, «ad ottobre proveremo ad attivare il pranzo-light per far fronte alla richiesta dei lavoratori che hanno i buoni-pasto». Intanto, sabato sera a partire dalle 18, è stata organizzata una festa per celebrare il primo anno di gestione.
Il Comune
Nel frattempo, il Comune (attraverso una determina affissa all’albo pretorio) ha approvato il rinnovo del contratto stipulato con la ditta Demetra srls, con sede in via Terza Armata a Gorizia, per l’affitto dell’azienda “caffè Teatro”. L’accordo avrà effetto e durata dal 29 agosto 2026 al 28 agosto 2027. Leggermente ritoccato anche il canone da applicarsi per il periodo di rinnovo contrattuale: inserito l’adeguamento Istat, ammonta a 30.630 euro, oltre all’Iva al 22%, per complessivi 37.368,60 euro annui.
«Tutte le spese e gli adempimenti inerenti e conseguenti alla sottoscrizione dell’atto», si legge nel contratto, «compresi quelli fiscali e di registrazione eventualmente dovuti, sono posti a carico dell’affittuario, secondo quanto previsto dal contratto originario e dalla normativa vigente».
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