Dalla gubana al muset è tutta tradizione

Imbarazzo della scelta: cittadina di grandi tradizioni gastronomiche e di buon vino, a Cividale nelle trattorie e osterie caratteristiche vale la pena gustare la minestra di pasta, fagioli e cotiche, il salame friulano aromatizzato all'aglio, il frico, il salame cotto nell'aceto. Un cenno particolare meritano due celebri piatti della tradizione: il muset (cotechino friulano preparato) con brovade (rape fermentate nelle vinacce) e la gubana (foto Ulderica Da Pozzo).