Fusi e posutice, la pasta si sbizzarrisce

La movimentata storia istriana ha lasciato il segno anche nella gastronomia: sono le osterie i luoghi in cui impera la tradizione culinaria. Qui si gustano minestre che si preparano con un pesto di...
La movimentata storia istriana ha lasciato il segno anche nella gastronomia: sono le osterie i luoghi in cui impera la tradizione culinaria. Qui si gustano minestre che si preparano con un pesto di pancetta, aglio e prezzemolo, pasta fatta in casa (sono famosi i ravioli, le posutice che è una pasta a forma quadrata, i fusi e i maccheroni) con svariati sughi, e le carni. Prosciutto, pancetta e formaggio sono abbinati a ortaggi stagionali come asparagi, funghi, tartufi.


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