La pitina, polpetta di camoscio affumicata

La val Tramontina è ricca di sapori nascosti e prelibatezze enogastronomiche. Regina è la pitina, un prodotto di lunghissima tradizione popolare che sta seguendo il procedimento per ricevere l'ambito marchio IGP dall'Europa. È una polpetta di carne di camoscio affumicata utilizzata da molti cuochi per impreziosire le loro creazioni e dare un tocco di sapore originale. Il formai dal Cit è un formaggio spalmabile ottenuto dalla mescolanza di formaggio Latteria di diverse stagionature con panna e pepe. La scueta dal Boç è una crema di ricotta di siero di latte vaccino acidificata.