Apre oggi in Barriera Vecchia il re delle carni Prunk
C’è attesa per la vernice della prima macelleria triestina gestita da uno sloveno, e segnatamente il “Re” della carne di Corgnale (Lokev), Marko Prunk. Il negozio, posizionato in Barriera nei locali che ospitavano originariamente “Le Carni”, praticamente a fianco del Mercato coperto, tirerà su le serrande stamane alle 10.
È previsto, ovviamente, un piccolo likof beneagurante per questa struttura che sbarca sul mercato triestino con idee chiare e il valore aggiunto di una catena che va dal produttore al consumatore. Prunk è infatti anche il proprietario del macello di Postumia che rifornisce di carne la stragrande parte delle strutture d’oltreconfine, da Sesana fino a Illirska Bistrica (Villa del Nevoso). Partito deall’originario negozio di Corgnale, ben noto a migliaia di triestini, Prunk ha dapprima diversificato la sua attività, aggiungendo allo spaccio di carne un’apprezzata taverna interamente costruita nella roccia, non per volontà ma per l’impossibilità urbanistica di fare altrimenti. La caduta del confine, il fiuto imprenditoriale rivolto a un mercato molto attento alla qualità ma anche al prezzo hanno fatto il resto. Di qui lo sbarco a Trieste, che oggi ospita il primo atto ufficiale.
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