Sicurezza alimentare, il biochimico Maurizio Paleologo: “Grandi catene o chilometro zero? I supermarket sono più controllati”
Il chilometro zero ha un minor impatto dal punto di vista ambientale, ma non sempre è più salutare: l’industria alimentare è soggetta a numerosi controlli, che il contadino non deve affrontare. L’esperto: «La colpa è delle micotossine, si trovano nelle materie prime»
TRIESTE Ben vengano gli alimenti biologici e la dieta vegetariana, ma per essere discretamente certi che ciò che mettiamo nel piatto non danneggi la n
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