Gara culinaria tra ristoratori per la miglior jota della città

Si svolgerà oggi alle 17 allo Spazio NAT di via Corti 2 la gara tra i sei ristoranti che si sfideranno a colpi di jota perfetta per conquistare il titolo di “Jotimista dell’anno”.

Sono in tutto sei i locali che hanno aderito al contest promosso dal Comune: Antico Buffet Benedetto, Antico Caffè San Marco, Kapuziner Keller, La Bottega di Trimalcione, Siora Rosa e Trattoria-Gostilna Sardoc (di Precenico). La valutazione della migliore jota triestina è riservata a una giuria presieduta dal giornalista gastronomico Furio Baldassi e composta da Gabriele Furla, Accademia Italiana della Cucina - Trieste, Paolo Penso Accademia Italiana della Cucina – Trieste, Luca Gioiello Federazione Italiana Cuochi e Francesca De Santis Assessore al Turismo del Comune di Trieste.

Da regolamento, i ristoratori iscritti dovranno preparare la jota secondo la ricetta classica codificata dall’Accademia Italiana della Cucina e depositata presso la Camera di Commercio.