L’antica gubana cormonese eccellenza dell’Alpe Adria

C’è anche la gubana cormonese Antica Ricetta della famiglia Urbancig-Brandolin tra le eccellenze gastronomiche premiate all’Award Best of Alpe Adria 2020 da parte del Club Magnar Ben, una delle principali voci del mondo della ristorazione e del vino tra Triveneto, Austria e Slovenia.

La gubana cormonese ha vinto il premio come miglior prodotto dolciario: l’ennesimo riconoscimento alla qualità - non solo enoica - di un territorio sempre più ricco di prodotti di valore nel settore del buon mangiare e quindi non solo del buon bere.

“Ingredienti di altissima qualità ed una preparazione manuale senza eguali”, secondo la rivista, sono le motivazioni alla base del premio. La gubana artigianale è nata dalla ricetta tramandata sin dagli anni Trenta dalla capostipite della famiglia, la bisnonna Maria, in una tradizione quasi secolare proseguita prima dalla nonna Luciana, poi da mamma Gianna Urbancig (nota in città anche per il suo ruolo di consigliere comunale in assise civica) e arrivata, al momento, fino al giovane Giacomo, imprenditore nel campo agricolo.

La gubana Antica Ricetta è fatta con una pasta lievitata e arrotolata con un ripieno di noci, nocciole, pinoli e uva sultanina. Per il Club Magnar Ben è “buona, anzi buonissima da mangiare”.

Grande soddisfazione ovviamente per Giacomo Brandolin e per tutta la sua famiglia: «È un importante ulteriore premio per la nostra Cormons», commenta l’interessato. L’Antica Ricetta è una produzione che racconta molto delle qualità non solo enoiche di un territorio in cui il cibo a chilometro zero è sempre più una grande ricchezza.

Il Club Magnar Ben è un’associazione culturale nata con lo scopo di promuovere, valorizzare e incentivare l’enogastronomia di qualità nel territorio dell’Alpe Adria, ossia Italia, Slovenia, Austria e Croazia: “Una macroregione – si legge sul sito – europea dove la cultura della Serenissima Repubblica di Venezia ha incontrato quelle dei Balcani, della Pannonia e della Mitteleuropa”. L’associazione opera sia a livello editoriale - con pubblicazioni annuali nel settore della cucina e dell’enogastronomia -, sia con meeting, incontri ed eventi tematici nazionali ed internazionali, con chef, produttori, giornalisti e opinion leader del settore. La manifestazione Best of Alpe Adria Restaurants, Wines & Food ideata dal Club Magnar Ben gode del patrocinio del Ministero italiano per le Politiche alimentari, agricole e forestali oltre a quello delle Regioni Veneto e Lombardia ed è indubbiamente una delle voci principali capaci di eleggere la gastronomia di qualità in questo territorio a cavallo fra tre Stati e tra culture, anche sotto il profilo del cibo, culture diverse ma allo stesso tempo capaci di amalgamarsi. –