Tra i segreti dell’enologia

A mio avviso, l’enologo deve tirar fuori anzitutto la personalità del vino. Fare in modo che essa si possa esprimere in pieno, perché, così facendo, afferma anche la propria personalità». A rilasciare questa dichiarazione è il concittadino Gianni Menotti, uno dei venti maggiori enologi italiani che più hanno contribuito all’identità dei nostri vini ed alla loro affermazione sui mercati internazionali e a cui è dedicato un libro. È intitolato “Dietro la bottiglia”, l’autore è il docente e giornalista napoletano Nino D’Antonio e sarà presentato domani alle 17 al ridotto del Teatro Verdi.