In mostra a Dignano gli oli istriani valutati tra i migliori al mondo

Sul suo territorio sono piantati 400.000 olivi, circa un terzo di tutti quelli coltivati nella penisola. E stando alla prestigiosa guida italiana all'extravergine Flos Olei, l'Istria ormai da anni è la regione leader nel mondo per la qualità del suo olio. «A questi livelli - afferma il vicepresidente della Regione Istria Tulio Demetlika, intervenuto all'inaugurazione dell'evento - non si è arrivati casualmente, ma grazie a una politica agraria centrata e ai sostegni finanziari agli olivicoltori per i quali si attinge anche dai fondi europei».

I maggiori produttori di extravergine a Dignano sono i fratelli Sandi e Tedi Chiavalon, che dispongono di ottomila olivi che danno ventimila litri d'olio all'anno, con certificato ecologico. Il fatturato della loro azienda, che impiega dieci persone più sette lavoratori stagionali, si aggira sul milione di euro all'anno.

All'inaugurazione di IstraVirgin - questo il nome dell'evento - è intervenuto anche il Console generale d'Italia a Fiume Davide Bradanini: «L'olio d'oliva è una delle eccellenze dell'Istria - ha detto - nella quale è fattiva la presenza di molti olivicoltori connazionali. Questo prodotto e in genere la cucina mediterranea accomuna italiani, istriani e croati. Viviamo e pensiamo la cucina non già come nutrizione, ma come cultura».

Nel programma di IstraVirgin, allestita ancora fino al pomeriggio di oggi nell'edificio che un tempo accoglieva la scuola elementare, degustazioni guidate da parte di esperti, lezioni tematiche tra cui quelle sull'uso creativo dell'olio d'oliva in cucina e l'immancabile Cooking Show.

Quella odierna è anche la giornata conclusiva di Crofish, la 15esima Fiera internazionale della pesca e delle sue attrezzature, dell'acquacoltura, la pesca sportiva e gli sport acquativi allestita al palasport di Zatika, alle porte di Parenzo. Gli espositori sono un'ottantina, di Slovenia e Italia oltre che della Croazia.VA.C.