Verdura e frutta poco gradite? Un micro-corso per “amarle”

Se provate a chiedere ai giovani clienti delle mense comunali cosa ne pensano di verdura e frutta, la risposta dei piccoli commensali non sarà certo entusiastica. Pizza, patate, pollo, polpette rientrano in una buona fascia di gradimento, verdura e frutta invece no.

Però non è possibile assecondare la scarsa vena dei piccini verso orto e frutteto, per cui bisogna provvedere a orientare il loro gusto verso consumi alimentari corretti. Al fine di dare continuità al progetto “Orti in Condotta”, avviato in collaborazione con Slow Food in numerosi istituti comunali, Dussmann, uno dei due grandi appaltatori delle mense scolastiche municipali, partirà dal gennaio 2019 con un progetto di educazione alimentare mirato ai nidi e alle scuole dell’infanzia, cioè ai “mangiatori” più piccoli. Coinvolgerà anche le famiglie.

Quattro gli obiettivi indicati da Dussmann nell’iniziativa presentata ieri mattina insieme ai 5 menu del “terroir”: conoscere colore e origine di verdura e frutta, sensibilizzare sul consumo quotidiano e conoscere i valori nutritivi, vedere come possono trasformarsi in cucina, riconoscerne il gusto.

Sono programmati un incontro formativo per i genitori e due appuntamenti con i bambini. L’approccio con i piccoli inizierà con un contatto tattile e visivo, accompagnato da un “personaggio” che spiegherà le ricadute positive di verdura&frutta su corpo e mente. Poi alla scoperta delle coltivazioni seguirà un incontro durante il quale saranno gli stessi “allievi” a preparare una merenda con la materia prima dell’orto. —

MAGR

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