Gare, show e degustazioni dietro i fornelli In palio il titolo di miglior cuoco dell’anno

l’evento



Degustazioni, show cooking, piatti da gustare, sapori del territorio, tra stand e imprenditori del settore, e soprattutto un concorso di cucina per allievi e professionisti. Al via ieri “Tergeste. Gli incanti del Gusto” al Salone degli Incanti, organizzato dall’Associazione Cuochi Trieste con la co-organizzazione del Comune, giunto alla seconda edizione, in programma fino al 12 novembre.

L’evento che ha caratterizzato la mattinata inaugurale è stato Mady Fast, competizione tra i fornelli, dedicata a giovani talenti del settore e allievi delle scuole alberghiere. A presiedere la giuria Luca Gioiello, presidente dell’Associazione Cuochi Trieste. «I ragazzi sono stati chiamati a preparare un piatto della tradizione mediterranea ma rivisitato da completare in 45 minuti. Sono in 9, dai 16 ai 20 anni, da Trieste e fuori città, molto impegnati e volenterosi. Siamo alla settimana edizione per questa iniziativa e chi si aggiudicherà il trofeo in palio dovrà difenderlo il prossimo anno».

Anche Marinella Ferigo, presidente regionale dei cuochi, conferma la passione dimostrata dai concorrenti. «Hanno entusiasmo e di questo siamo contenti, le opportunità di lavoro nel settore sono molte, spetta poi a noi adulti seguirli con pazienza e attenzione, ma li vedo già determinati, con tanta voglia di fare e questo è sicuramente un aspetto positivo».

A vincere, con il piatto dal titolo “Il merluzzo incontra la campagna” è stato il triestino Federico Liu, 18 anni, che poi si sfiderà con il primo classificato a Udine, per conquistare l’accesso alla finale nazionale a Rimini, a febbraio.

Tra gli appuntamenti previsti oggi, alle 14 la presentazione dei libri di Edda Vidiz, tra cucina e storia di Trieste, e dalle 15 alle 17 i laboratori per bambini, che replicano domani, a cura delle Lady Chef. Oggi spazio anche a diversi show cooking, dalle 10 ogni ora, fino alle 17, dove verranno eseguite prelibatezze “dal vivo”, con informazioni e curiosità su piatti e specialità del territorio, utilizzate nella preparazione. Tra assaggi ed esposizioni allestiti all’interno dello spazio, i vari corner propongono birra, vino, farine, carne, salumi, oltre a prodotti e servizi che fanno parte del mondo della ristorazione. A disposizione anche un bar, un punto ristoro e un angolo libreria. Lunedì giornata principale con il concorso internazionale di cucina “Città di Trieste”, alle 9 circa, che vedrà in gara anche partecipanti in arrivo dall’estero. Il tema sarà “Cucina mediterranea in chiave moderna o in chiave tradizionale”, in base al quale tutti gli iscritti dovranno mettere in campo bravura, fantasia e creatività, prima di essere valutati dalla giuria, che assegnerà il premio al miglior cuoco dell’anno.

“Tergeste. Gli incanti del Gusto” è aperta al pubblico dalle 9 alle 18, con biglietto di ingresso di 3 euro. –